Anatolikos Vineyards Pet Nat Amphora το νέο δημιούργημα απο τα αδέρφια Νικολαίδη προέρχεται απο blend δύο ποικιλιών Ασύρτικο και Μαλαγουζιά από ξερικά αμπέλια, μόλις 3 χιλιόμετρα από τη θάλασσα, στην περιοχή του Χοιρόδασους, στα Άβδηρα της Ξάνθης. Οι αμμώδεις λόφοι με το πετρώδες υπέδαφος και τα δροσερά θαλασσινά αεράκια, δίνουν την καλύτερη βάση για τον ορυκτό και πλούσιο χαρακτήρα του Ασύρτικου.

Προζυμωτική κρυεκχίληση σε χαμηλή θερμοκρασία και ζύμωση σε με γηγενή ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ωρίμανση με λεπτές λάσπες και περιοδική ανάδευση. για 5 μήνες. Παραμονή του 1/3 για τρεις μήνες σε δρύινα βαρέλια. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Χρυσόξανθο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Ώριμη, ζυμώδης μύτη, με ιδιαίτερα έντονο το στοιχείο των Μεσογειακών βοτάνων το χαμομήλι τον βασιλικό και τον δυόσμο. Τα κίτρινα φρούτα, τα λευκά και κίτρινα άνθη το ψητό λεμόνι το Passion fruit το νεκταρίνι τα spicy λευκά μπαχάρια με την γρανιτένια νότα το καθιστούν πολύπλοκο.

Πληθωρικό στόμα με άρτια γευστική ισορροπία και πολύ καλή οξύτητα, λιπαρότητα, μεστότητα και επίμονη διάρκεια το κατατασσόσουν στους γαστρονομικούς οίνους.