Οινοποιείο Σκίουρος Κόκκινος Σκίουρος Limited  ξηρό με αρώματα μαύρων φρούτων, κέδρου και μπαχαρικών και χαρακτηρίζεται για το πυκνό, σχεδόν αδιαπέραστο πορφυρό χρώμα .Κλασική ερυθρά οινοποίηση, μακριά εκχύλιση 42 ημερών και παραμονή σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες.

Στη μύτη αρώματα δαμάσκηνου και βατόμουρου με έντονες πινελιές καπνού και μπαχαρικών, στιβαρές ταννίνες που θέλουν χρόνο, αρμονική οξύτητα και μακρύ τελείωμα. Στο στόμα είναι πυκνό στη δομή και στιβαρό, με σφιχτές τανίνες και υψηλή οξύτητα.

Η πλούσια γεύση και η υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες στο Cabernet Sauvignon το καθιστούν τέλειο για να συνδυαστεί με πλούσια ψητά κρέατα, πιπεράτες σάλτσες, ζυμαρικά και τυριά. Σερβίρεται στους 15-20°C.

Το Σκίουρος Winery είναι ένα boutique οινοποιείο με έδρα την Θεσσαλονίκη, που όμως διαθέτει αμπελώνες στην Αμφίπολη Σερρών. Παράλληλα με τις δικές του εκτάσεις διατηρεί μόνιμες συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς, ωστόσο ακόμα κι έτσι η συνολική ποσότητα που εμφιαλώνεται παραμένει πολύ μικρή. Τα κρασιά του Σκίουρος Winery είναι εξαιρετικά καλοφτιαγμένα, έχουν χαρακτηριστικά «ασυνήθιστα» ονόματα, ενώ πίσω τους μπορεί κάποιος να διακρίνει το πραγματικό μεράκι που κρύβεται για το κρασί.