Η Φάμπρικα Λευκό δε θα μπορούσε να λείπει από το ηλεκτρονικό μας κελάρι, ένα κυκλαδίτικο κρασί απο την ξακουστή Σύρο, που εκτός απο τα περίφημα τριανταφυλλένια λουκούμια της και το υπέροχο τυρί Σαν Μιχάλης, από το 2011 έχει το δικό της οινοποιείο.

Κατά την αναζήτηση μας στον οινικό χάρτη βρήκαμε το νέο οινοποιείο, το οποίο βρίσκεται στη περιοχή Λαγκαδά, στο δρόμο που οδηγεί προς Γαλησσά. Στο Νίκο Χατζάκη, οινολόγο, ανακαλύψαμε έναν εγκάρδιο και πρόθυμο συνομιλητή, καθώς και ένα δημιουργό που αγαπά τα πειράματα, τις τοπικές ποικιλίες, μα πάνω απ’ όλα το κρασί. Το καλό και ποιοτικό κρασί!

Η πρώτη ετικέτα που οινοποίησε ο Νίκος ήταν η Φάμπρικα. Πρόκειται για ένα λευκό ξηρό κρασί, από δύο γηγενείς ποικιλίες την Μονεμβάσια και την λευκή Κουντούρα, που δένει αρμονικά με το τοπικό περιβάλλον του νησιού καθώς και την τοπική κουζίνα. Φρουτώδες και φρέσκο με έντονη οξύτητα. Απαλό λευκόξανθο χρώμα, με νότες από λεμόνι στο στόμα και με μεταλλική επίγευση.

Μπορείτε να το συνδυάσετε τόσο με θαλασσινά μεζεδάκια, όσο και με σπιτικές πίτες τυρίων ή χορταρικών. Δεν θα έλεγε όχι σε ένα πιάτο με κοτόπουλο μαγειρέμενο με ελαφριά σάλτσα.

Ένα όμορφο κρασί απο την μαγική Σύρο!!