Το Chardonnay El Enemigo Bodega Aleanna 2021  είναι ένα εκπληκτικό κρασί, το οποίο θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Συνδυάζει αριστοτεχνικά τα καλύτερα χαρακτηριστικά των σταφυλιών Chardonnay, τα γαλλικά βαρέλια και την ωρίμαση, κατατάσσοντας το λευκό κρασί της Mendoza σε ένα επίπεδο πολυπλοκότητας που μέχρι τώρα δεν είχαμε φανταστεί.

Η σειρά El Enemigo έχει ποιοτικά χαρακτηριστικά κρασιών “terroir” με έμφαση στη ζώνη Gualtallary (1450 μ. υψόμετρο), την ψηλότερη ζώνη της Mendoza και τη μοναδική με ασβεστολιθικά εδάφη.

Το Chardonnay El Enemigo  ωριμάζει σε γαλλικά βαρέλια των 500 lt για 12 μήνες, 35% νέα. Αυτόχθονες ζύμες, μέγιστη θερμοκρασία 18º C για 40 ημέρες.
Το κρασί παραμένει κάτω από αρραγές στρώμα φλορ για 10 μήνες στα παλιά βαρέλια. Δεν γίνεται ανάδευση των οινολασπών. Η φύση δουλεύει ήσυχα εδώ και ο οινοποιός δεν έχει καμία θέση.

Ωχρό χρυσαφί. Δυνατά αρώματα κίτρου, δευτερεύοντα τροπικών φρούτων, νότες ξηρών καρπών και μαγιάς. Το σώμα είναι γεμάτο, με έντονη ορυκτότητα και υψηλή οξύτητα, έντονη γεύση, ισορροπημένο και επίμονο.

Ταιριάζει με χοιρινή κοιλιά με τραγανή πέτσα, ψάρι στα κάρβουνα, ριζότο με τρούφα.