Κτήμα Νίκου Λαζαρίδη Perpetuus 2021 Semillonσημαίνει αέναος και είναι και το καλύτερο Semillon σε ελληνικό έδαφος από το Chateau Nico Lazaridi. H εκ φύσεως μελένια και λιπαρή αίσθηση της ποικιλίας έρχεται και υπογραμμίζεται από την παλαίωση σε βαρέλια ακακίας και το αποτέλεσμα είναι απλά άψογο.

Το Chateau Nico Lazaridi στην Αγορά Δράμας αποτελεί ορόσημο στην σύγχρονη ιστορία του ελληνικού κρασιού ενώ παράλληλα αποτελεί συνώνυμο της ποιότητας και την κλασικής γοητείας. Το οινοποιείο ασχολείται κυρίως με ξένες ποικιλίες και κάποιες επιλεγμένες ελληνικές που ταιριάζουν στο μικροκλίμα της περιοχής, όπως το Ασύρτικο. Το Perpetuus είναι μια σειρά κρασιών που δημιουργήθηκε το 2004, σε λευκή και ερυθρή εκδοχή. Το λευκό αποτελείται από 100% Semillon το οποίo ζυμώνει και ωριμάζει σε βαρέλια ακακίας για 8 μήνες. Το όνομα επιλέχθηκε γιατί το Perpetuus Chateau Nico Lazaridi είναι ένα κρασί με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης που κινείται αέναα στο χρόνο.

Στη μύτη εντυπωσιακά αρώματα πεπονιού, κίτρου, μελιού, καπνού, βανίλιας, ροδάκινου, brioche, λευκών λουλουδιών και φρυγανιάς. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, πλούσια βουτυράτη υφή και μέτρια εξισορροπητική οξύτητα. Απολαυστικά αρώματα ροδάκινου, αποξηραμένου βερίκοκου, κερήθρας, βανίλιας, μοσχολέμονου, περγαμόντου και βουτύρου γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.

Συνδυάζεται με καλαμάρι στα κάρβουνα, καπνιστά τυριά, ξιφίας σουβλάκι, σολωμός καπνιστός.  Σερβίρεται στους 10 – 12 °C.