Κτήμα Γεροβασιλείου Chardonnay ένα εξαιρετικό βαρελάτο λευκό κρασί.Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση, το κρασί ζυμώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Παραμένει για χρονικό διάστημα μερικών μηνών σε επαφή με τις οινολάσπες του, κερδίζοντας έτσι σε σώμα και πλουτίζοντας σε ποικιλιακά αρώματα.

Στην όψη διακρίνουμε βαθύ κιτρινοπράσινο χρώμα. Αρωματικός χαρακτήρας από αρώματα μελιού βανίλιας ώριμων εσπεριδοειδών ταιριάζουν τέλεια με τις νότος καπνού και ξηρών καρπών.

Στο στόμα είναι πλούσιο και πληθωρικό με  μακρά επίγευση. Ταιριάζει απόλυτα ψάρια με λιπαρή σάρκα, καπνιστά ή ακόμη και ψάρια με λευκή σάλτσα, μαλάκια και οστρακοειδή, συνθέσεις από χαβιάρι.