Το Αηδάνι είναι μια μοναδική νησιώτικη ποικιλία που συνήθως θα απολαύσεις σε οινοποιήσεις παρέα με το Ασύρτικο ή ακόμα και το Αθήρι. Η δυνατότητα να το δοκιμάσεις ολομόναχο είναι από μόνη της δελεαστική, όταν βέβαια λάβεις υπόψιν σου ότι προέρχεται από αμπέλια 30 ετών του κτήματος Αργυρού είσαι πλέον σίγουρος για το τι θέλεις να κάνεις. Χωρίς φόβο ή πάθος. Ίσως πάθος.

Απόχρωση φωτεινή αχυρόξανθη. Μύτη με χαρακτήρα εσπεριδοειδών φρούτων αλλά και βοτανικούς τόνους που φέρνουν φρεσκάδα και δροσιά. Λευκόσαρκο ροδάκινο, πράσινο μήλο, κίτρο, γκρέιπφρουτ και άνθη πορτοκαλιάς στο αρωματικό μπουκέτο του κρασιού. Σώμα μέτριου όγκου με καλής έντασης οξύτητα και χαρακτηριστική ορυκτότητα στο στόμα που γίνεται αντιληπτή από τις πρώτες γουλιές. Γευστικοί τόνοι αχλαδιού, επίγευση απολαυστική και ευχάριστη που θα αφήσει μια διάθεση από ροδάκινο στον ουρανίσκο.

Αν και μπορείς να το απολαύσεις φρέσκο, μην διαστάσεις να το φυλάξεις καθώς ανήκει στα λευκά με δυνατότητα παλαίωσης. Αυτό βέβαια, αν βαστάει η καρδιά σου.