Zenato  Ripassa, Valpolicella Superiore, Ερυθρό αυτό το κρασί είναι στενά συνδεδεμένο με το μεγαλύτερο κρασί της Valpolicella: Amarone. Μετά το πάτημα των αποξηραμένων σταφυλιών από το οποίο φτιάχτηκε το Αμάρον, το κρασί Valpolicellaα παναμιγνύεται με τα -ακόμη ζεστά- στέμφυλα που έδωσαν το Amarone.. Αρχίζει μια δεύτερη αλκοολική ζύμωση που αυξάνει το αλκοολικό περιεχόμενο και το κρασί γίνεται πλουσιότερο σε χρώμα.

Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Το κρασί αναδεικνύει έντονα αρώματα βατόμουρου και μαύρης σταφίδας που πλαισιώνονται από πιπέρι και μια νύξη δέρματος. Στην παλέτα, το κρασί είναι μαλακό και παχύρρευστο με ισορροπημένη οξύτητα και αλκοόλη.

Εξαιρετικός σύντροφος στα πιάτα του παιχνιδιού, ψητό κρέας και ψητά, σαλάμι και παλαιωμένα τυριά.