Τα Cabernet Sauvignon της Coonawarra, βγαλμένα από το κοκκινόχωμα, την Terra Rosa της περιοχής, είναι ένα από τα στυλ κρασιών που είναι παγκοσμίως γνωστά. Αυτός ο συνδυασμός ποικιλίας, εδάφους και κλίματος, δίνει κάποια Cabernet παγκόσμιας κλάσης, με έντονο φρούτο, μέντα να ξεβουλώσει μύτες, οξύτητα που θα την ζήλευαν και πολλά Pauillac, ενώ η δυνατότητα παλαίωσης είναι μυθώδης

Το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπινί με αρκετές πορφυρές ανταύγειες. Στην μύτη διακρίνουμε ώριμο δαμάσκηνο και βατόμουρο, μέντα, ευκάλυπτο, μόκα, μαύρη σοκολάτα, πιπεριά και βανίλια. Στο στόμα συναγωνίζονται τα φρούτα με την πιπεριά και την μέντα για το πια θα υπερισχύσουν, οι τανίνες του είναι μαλακές και η οξύτητα του αισθητή.