Ξινόμαυρο Κτήμα Φούντη κοιτάζοντας τον οινικό χάρτη της Ελλάδας στην αμπελουργική ζώνη της Νάουσσας συναντάμε την σύγχρονη οικογενειακή επιχείρηση του κτήματος Φουντή.

Η οικογένεια Φουντή από το 1930 συνεχίζει την παράδοση και εργάζεται με μεράκι σε αυτό που γνωρίζει να κάνει άριστα. Στην καρδία της Νάουσας στη θέση Καραούτσα καλλιεργείται το ξινόμαυρο Κτήματος Φουντή από ένα και μόνο αμπελώνα έκτασης 6 στρεμμάτων.

Είναι κρασί που θα σε μαγέψει από την πρώτη στιγμή κοιτάζοντας το ιώδες χρώμα του. Παλαιώνει ένα έτος σε γαλλικό δρύινο βαρέλι και στη συνέχεια παραμένει υπομονετικά άλλους 12 μήνες στη φιάλη για να αναπτυχθεί το αρωματικό του μπουκέτο και να δέσει!

Τα αρώματα που του έχει χαρίζει η ποικιλία συνδυάζονται με εκείνα του βαρελιού, μαρμελάδας δαμάσκηνου, λιαστής ντομάτας με νότες μπαχαρικών και απαλή αίσθηση ξύλου και δέρματος.

Επιδέχεται παλαίωση.