Volacus Wine Μαλαγουζιά Όταν στο δρόμο σου έρχεται κάτι μοναδικό, το καταλαβαίνεις αμέσως, σαν τον έρωτα με τη πρώτη ματιά. Κάτι παρόμοιο έτυχε σε εμάς με τη Μαλαγουζιά Volacus του Μιχάλη Κοντιζά όταν τη πρωτοδοκιμάσαμε στη Τήνο στο οινικό της ντεμπούτο και δεν μπορέσαμε να πάρουμε το βλέμμα μας από πάνω της.

Και ενώ στην πρώτη της εμφάνιση η Μαλαγουζιά του οινοποιείου Volacus παρέμεινε στη Τήνο, φέτος καταφέραμε και εξασφαλίσαμε μερικές φιάλες από την περιορισμένη της παραγωγή, βέβαιοι ότι θα ενθουσιαστείτε όσο και μεις.

Ενώ οι μετοχές της Μαλαγουζιάς ανεβαίνουν σε ολόκληρη της Ελλάδα, τα ηφαιστιογενή εδάφη στη περιοχή του χωριού Βώλακα γεννούν ένα βιολογικό λευκό κρασί με χαρακτήρα, πραγματικά ασυναγώνιστο.

Φωτεινή αχυρόξανθη απόχρωση. Εκρηκτικές νότες βερίκοκου και γκρέιπφρουτ συναντούν αρώματα πλούσια σε φυτικότητα με πιο χαρακτηριστική τη παρουσία της πράσινης πιπεριάς. Λεπτές νύξεις λεμονανθών και άγουρα αμύγδαλα προστίθενται στο φινετσάτο αρωματικό μπουκέτο που συνεχώς εξελίσσεται. Τα ηφαιστιογενή εδάφη χαρίζουν γενναιόδωρες δόσεις μεταλλικότητας και ορυκτότητας τόσο στη μύτη όσο και στη γεύση. Ισορροπημένη οξύτητα και γεύση με ελαφριά αίσθηση μελιού ταξιδεύουν στην μακράς διάρκειας επίγευση που θα αφήσει τη τραγανή μεταλλική διάθεση έως την επόμενη γουλιά.

Η Μαλαγουζιά του Μιχάλη και της Ειρήνης δεν θα μπορούσε παρά να συνδυάζεται με τα υπέροχα τοπικά προϊόντα του νησιού, γραβιέρα, λούζα, κοπανιστή και πέτρωμα. Πλαισιώνει επάξια ψάρια και θαλασσινά, πιάτα πουλερικών, πίτες με αρωματικά τυριά και χορταρικά.