Το Τέσσερα “4” από το Οινοποιείο Αϊβαλή είναι το ποιο σπάνιο και δυσεύρετο ελληνικό κρασί που και στον τρόπο οινοποίησης, πώλησης και τιμής πλησίασε από οποιοδήποτε άλλο ελληνικό κρασί τα επίπεδα ενός Μπορντώ.

Παράγεται σε ένα μικρό αμπέλι τεσσάρων (4) στρεμμάτων. Η στρεμματική του απόδοση είναι γύρω στα 150 κιλά. Σπάνιος καρπός της ποικιλίας Αγιωργίτικο από πρέμνα που εικάζεται ότι ξεπερνούν την ηλικία των 150 χρόνων. Εκχυλίζεται για 45 ημέρες σε ανοιχτή δεξαμενή. Στην συνέχεια ωριμάζει για 20 μήνες σε γαλλική και για 16 μήνες σε αμερικάνικη δρυ. Η δυνατότητα παλαίωσης ξεπερνά τα 15 έτη.

Στην όψη το Τέσσερα “4”  έχει ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα. Πλούσια αρωματική μύτη ευωδιές πασχαλιάς και βιολέτας, νότες αποξηραμένων κι ώριμων μαύρων φρούτων, βότανα και μαύρη τρούφα.

Στο στόμα είναι γεμάτο με καλοδουλεμένες τανίνες. Επίγευση μακράς διάρκειας.

Πριν απολαύσετε αυτό το μοναδικό και σπάνιο κρασί κάντε μετάγγιση σε μια καράφα. Συνοδεύει άριστα κόκκινα κρέατα κυνήγι και πικάντικα τυριά.