Σκλάβος Οργίων προέρχεται από σταφύλια της τοπικής ποικιλίας Μαυροδάφνη Κεφαλλονιάς. Η οινοποιητική διαδικασία περιλαμβάνει μακρά εκχύλιση,  παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια τύπου Alier τουλάχιστον για ένα χρόνο το κρασί εμφιαλώνεται αφλιτραριστός .

Σκλάβος Οργίων μέτριο κόκκινο με απαλές κεραμιδή ανταύγειες. Στη μύτη αρώματα  σύκων, μαρμελάδα κεράσι, αποξηραμένα βότανα,  φύλλα τσαγιού, μόκα και νότες δέρματος συνθέτουν ένα πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα.

Στο στόμα είναι πλούσιο, με μαλακές τανίνες  με τονισμένη οξύτητα, γευστικά χαρακτηριστικά απο φρέσκα φρούτα με απολαυστικές νύξεις ξηρών καρπών. Μακρά επίγευση.

Το κρασί χρειάζεται οπωσδήποτε παρατεταμένο αερισμό.Ταιριάζει με κοκκινιστό κρέας, σπεντζοφάι, πικάντικα λουκάνικα, παϊδάκια αρνιού και μοσχαρίσια μπριζόλα στα κάρβουνα.