Semeli Estate Sofia Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και αφού ψυχθούν σε ψυκτικό θάλαμο στους 7–8οC, ακολουθεί ήπια πίεση σε σύγχρονα πνευματικά πιεστήρια και κλασική λευκή οινοποίηση,δουλεύοντας σε χαμηλές θερμοκρασίες ζύμωσης (14–16οC).
Σημαντικός παράγοντας για το Κτήμα Σεμέλη, είναι η πολύ ήπια μεταχείριση της πρώτης ύλης, η οποία επιτυγχάνεται σε μεγάλο βαθμό με τη χρήση της βαρύτητας σε πολλά από τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.

Λαμπερό, έντονο αχυρόξανθο με λεμονί ανταύγειες. Μύτη κομψή με σύνθετα αρώματα από λευκά άνθη, πυρηνόκαρπα και τροπικά φρούτα, κυρίως ροδάκινο, βερίκοκο και ανανά αλλά
και ευχάριστες νότες γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα ευγενικό και γενναιόδωρο με δροσερή αρμονία γεύσεων και με μια νόστιμη και ολοκληρωμένη επίγευση.