Η Sarah Jessica Parker, συνδύασε την ένταση του στυλ από την κοιλάδα Waihopai με τα αρωματικά φρούτα από το Δυτικό Wairau και την καθαρότητα που ανέδυαν τα κρασιά του Westhaven Vineyard στο Dashwood.

Ο αμπελώνας Westhaven είναι ένα από τα τελευταία αμπελοτεμάχια του Sauvignon Blanc στο Marlborough που συγκομίζεται και έχει έτσι, τα σταφύλια έχουν όλο τον καιρό να συνθέσουν τα αρώματά τους.

Οι κλιματικές συνθήκες του 2019 χάρισαν ιδανικές συνθήκες που επέτρεψαν τη σταδιακή ωρίμανση του φρούτου. Παρόλο που η Sarah Jessica Parker αγαπά την ένταση των φρέσκων φρούτων του Sauvignon Blanc, ήθελε να φτιάξει ένα κρασί με καλό δυναμικό παλαίωσης.