Santa Margherita Prosecco Superiore Το βασικό κρασί εισάγεται σε δεξαμενές υπό πίεση . H ζύμωσγη έχει διάρκεια 18-20 ημέρες, με τη βοήθεια επιλεγμένων ζυμών, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 14 και 16 ° C. Μόλις ληφθεί η επιθυμητή πίεση (περίπου 6 bar), ο οίνος ψύχεται σε-4 ° C για να μπλοκάρει τη ζύμωση και να ενθαρρύνει τη σταθεροποίηση. Στη συνέχεια διατηρείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για τουλάχιστον ένα μήνα, ώστε να ευνοεί τη φυσική ωρίμανση σε επαφή με τις οινολάσπες. Στο τέλος αυτής της διαδικασίας, φιλτράρεται και υφίσταται ισοβαρική εμφιάλωση.

Ένας αφρώδης οίνος με καθαρή, ελκυστικά φρουτώδη μύτη, που θυμίζει μήλα και άνθη κερασιάς. Είναι ώριμο και καλά ισορροπημένο στον ουρανίσκο, με ζωηρή φρεσκάδα, η οποία, μαζί με τις λεπτές φυσαλίδες, παρατείνει τις ελκυστικές φρουτώδη αισθήσεις της.

Ιδανικό ως απεριτίφ, είναι ιδανικό με ορεκτικά ψαριών ή τυριών, ή ακόμα και με ένα γεύμα με απαλά αρωματισμένα πιάτα.