Οινοποιείο Ρούβαλη Ιανός ένα έντονα αρωματικό Syrah με κυρίαρχα αρώματα κόκκινων λουλουδιών βιολέτα, μενεξέ αλλά και μαύρου πιπεριού, βανίλιας και μπαχαρικών.

Τα σταφύλια τρυγούνται στο τελευταίο 10ήμερο του Σεπτέμβρη, μετά από συστηματική παρακολούθηση της πορείας ωρίμανσης του, σε τελάρα και έρχονται αυθημερόν στο οινοποιείο. Αμέσως αποβοστρυχώνονται και παραμένουν σε δεξαμενή υπό χαμηλές θερμοκρασίες για 48 ώρες. Στη συνέχεια ακολουθούνται όλες οι βασικές αρχές της σύγχρονης ερυθρής οινοποίησης. Μετά και το τέλος της μηλογαλακτικής ζύμωσης το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, στην υπόγεια κάβα για 8 με 10 μήνες.

Χαρακτηρίζεται από πλούσιο σώμα που αφήνει μια αίσθηση πληρότητας στο στόμα, ενώ η βελούδινη αίσθηση των τανινών του, προοικονομούν τη μακροζωία του κρασιού αυτού κι υπόσχονται βαθιά απόλαυση.