To Refosco  από του Oίνους Αδάμ είναι η πρώτη ποικιλία που φυτεύτηκε το 2002 στο χωρίο Αδάμ της Θεσσαλονίκης σε ένα πρότυπο αγρόκτημα που συνδυάζει τη βιολογική καλλιέργεια. Προσανατολισμένο σε χαμηλές αποδόσεις στοχεύει πάντα στην υψηλή ποιότητα. Τα ιδιόκτητα αμπελοτόπια χαρακτηρίζονται από σχιστόλιθο και δίνουν αρωματικά και στιβαρά κρασιά, που χαρακτηρίζουν το terroir της περιοχής.

Το Refosco  είναι μια δύσκολη, απαιτητική ποικιλία, είναι ένα κρασί που πραγματικά σε αρπάζει από τα μούτρα. Ένα σκληρό και ταυτόχρονα πολύπλοκο κρασί

Η παραγωγή είναι βιολογική με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις που δεν ξεπερνά τα 500 κιλά/στρέμμα, συγκομιδή του καρπού με το χέρι και πολύ αυστηρή διαλογή μόνο των καλύτερων ραγών για το Refosco 2013, το κρασί καμάρι τους! Ο πολύτιμος χυμός παρέμεινε σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 lt για 14 μήνες και στη συνέχεια εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο στη φιάλη.

Με μύτη που σε μαγεύει αρώματα κερασιού, φράουλας και δαμάσκηνου, τα οποία αναδεικνύονται επάνω σε ένα φόντο γλυκών μπαχαρικών και βανίλιας.

Στο στόμα, ο συμπυκνωμένος χαρακτήρας, τα ζουμερά αρώματα φρούτων και οι μεταξένιες, ώριμες τανίνες δημιουργούν ένα γεμάτο και στρογγυλό σώμα, που εμπλουτίζεται από το φρουτώδες τελείωμα που διαρκεί.

Το Refosco μπορεί να συνοδεύσει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, όπως ψητά κρέατα, ζυμαρικά με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, ζουμερά χάμπουργκερ ή ώριμα κίτρινα τυριά.

Είναι έτοιμο να καταναλωθεί άμεσα, αλλά μπορεί να ωφεληθεί από την παλαίωση στη φιάλη για 8 με 10 ακόμα έτη.