Η  Ράμνιστα του Κυρ Γιάννη προέρχεται από τα βόρεια όρια της ζώνης της Νάουσας  σε υψόμετρο 230-320μ., στους πρόποδες του ανατολικού Βερμίου. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές το χειμώνα και την άνοιξη, ενώ τα καλοκαίρια από ήπια ξηρασία. Το κρασί για 6 μήνες παλαίωνει σε δρύινα βαρέλια 225 και 500 λίτρων για το 90% του χαρμανιού. Αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 6 μήνες.

Δοκιμάζοντας την Ραμνίστα καταλάβαινεις οτι πρόκειται για μια νέα εκδοχή του Ξινόμαυρου συναντάμε αρώματα απο γλυκιά φράουλα, βιολέτα, βύσσινο καθώς και αρώματα μαύρης ελιάς.

Παρά τη νεότητά του, η αρωματική δύναμη και η δομή των τανινών, φανερώνουν ένα κρασί με χαρακτήρα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Ταιριάζει εξαιρετικά με παλαιωμένα τυριά κρέατα με κόκκινη σάλτσα καθώς και κυνήγι.