Ένα κρασί με φινετσάτο χαρακτήρα, όπου τα ανθώδη και φρουτώδη αρώματα του μοσχάτου εκφράζονται εκλεπτυσμένα.  Με χρώμα ανοιχτόχρωμο, πρασινοκίτρινο και λαμπερό αποτελεί ένα κρασί κατάλληλο και για τον πλέον απαιτητικό οινόφιλο. Το άσπρο μοσχάτο σταφύλι από το οποίο παράγεται, προέρχεται αποκλειστικά από πεζούλες ξερολιθιάς στους καλύτερους ορεινούς αμπελώνες του νησιού και υψόμετρο μέχρι 800 μέτρα!

Έντονη μύτη όπου συναντιούνται ευχάριστα τα ανθώδη αρώματα της ποικιλίας του μοσχάτου με εντυπωσιακές φρουτώδεις νότες λευκόσαρκων κυρίως φρούτων (πεπόνι, ροδάκινο) αλλά και αρώματα ροδοπέταλου, βερίκοκου και λεμονιού.

Στο στόμα συναντάμε το χαρακτήρα του μοσχάτου με γεύση ντελικάτη και ελαφριά, δροσιστική οξύτητα και ικανοποιητική διάρκεια. Κυριαρχεί το φρουτώδες στοιχείο και ακολουθούν οι ανθώδεις νότες της ποικιλίας (γλυκό τριαντάφυλλο).

Οι «Ψηλές Κορφές» είναι ένα αρωματικό, ευχάριστο κρασί για κάθε στιγμή απόλαυσης. Πίνεται μόνο του αλλά και ως απεριτίφ, συνοδεία φρούτων η τυριών. Συνοδεύει διακριτικά  πιάτα, εκλεπτυσμένα και αρωματικά από την Ελληνική και Διεθνή κουζίνα καθώς και πιάτα θαλασσινών αλλά και γλυκόξινα εδέσματα.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10ο  C.