Pinot Grigio Valdadige χρωστάει το όνομά του στο γκρίζο ρόδινο χρώμα των καρπών του. γεννημένη από μια μετάλλαξη του Πινό Νουάρ, κρατά ανέπαφες σχεδόν όλες τις ιδιαιτερότητές του. Η Santa Margherita, μια μεγάλη βενετσιάνικη εταιρεία που είναι παρούσα για 80 χρόνια στην ιταλική οινογραφική σκηνή, ήταν η πρώτη που οινοποίησης τα σταφύλια της σε λευκό, μια διαδικασία με την οποία, καθώς τα σταφύλια δεν πρέπει να έρθουν σε επαφή με τις φλούδερς ωστε το κρασί να παραμείνει λευκό. Πολύ δημοφιλής στη δεκαετία του ‘ 80, αλλά θεωρείται ένα μη απαιτητικό κρασί, το Pinot Grigio έχει πλέον γίνει συνώνυμο με το ποιοτικό κρασί, χάρη στο πολύ κομψό και εξευγενισμένο αρωματικό του προφίλ και τη μεγάλη του ευελιξία.

Το Pinot Grigio έχει ένα άχυροκίτρινο χρώμα και απελευθερώνει καθαρά και έντονα αρώματα λευκών λουλουδιών, μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Η γεύση είναι ελκυστική και ευχάριστη, πολύ πόσιμο, είναι μαλακή, φρουτώδη, διακριτικά γευστικών και φρέσκια.

Εξαιρετικό απεριτίφ, είναι τέλειο με σαλάτες θαλασσινών και πιάτα με βάση τα ψάρια και τα θαλασσινά. επίσης πηγαίνει καλά με το ευαίσθητο λευκό κρέας και λαχανικά σουφλέ.