Όπως δηλώνει και το όνομά του και η πανέμορφη ετικέτα του, το Pétalos είναι το πιο φρέσκο και το πιο ‘απλό’ κρασί των Descendientes de J. Palacios. Όμως, μην περιμένετε κάτι απλό από τον Álvaro Palacios: 95% Mencia από φυτά ηλικίας που αγγίζει και τα 100 χρόνια (το υπόλοιπο είναι λευκές ποικιλίες και Alicante Bouchet), ενώ μερικά αμπελοτόπια βρίσκονται κοντά στα 1.000 μέτρα ύψος.

Η ωρίμαση σε παλιά βαρέλια διαρκεί περίπου δέκα μήνες.Το χρώμα του είναι μέτριο ρουμπινί, με αρκετές μωβ ανταύγειες που υποδηλώνουν φρεσκάδα. Στην μύτη είναι ευχάριστο και κομψό με ξεκάθαρα αρώματα φρούτων όπως φραγκοστάφυλο και κεράσι, γλυκά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και γλυκόριζα, αλλά και νότες λουλουδιών και ορυκτών. Στο στόμα είναι μαλακό και φρουτώδες, με δροσερή οξύτητα, πολύ καλά ενσωματωμένες τανίνες και μακρά επίγεύση όπου επικρατούν τα γλυκά μπαχαρικά.

Αν αυτό το κρασί δεν σάς κάνει να αγαπήσετε την Mencia, τότε μάλλον η Mencia δεν είναι του γούστου σας!