Carignan, ένα κρασί ποιότητας & ιδιαιτερότητας που κάθε οινόφιλος πρέπει να δοκιμάσει!

Έχουν περάσει 30 χρόνια από τότε που ο πατέρας του Βασίλη Καπόπουλου φύτεψε το Carignan στο Ζευγολατιό Μεσσηνίας. Μια ποικιλία που κυρίως θα συναντήσουμε στη νότια Γαλλία και χαρακτηρίζεται από το μεσαίας έντασης σώμα, με πλούσια γεύση κόκκινων φρούτων και ιδιαίτερα υψηλή οξύτητα.

Το κρασί περνά κατά το ήμισυ βαρέλι και το υπόλοιπο 50% τοποθετείται σε δεξαμενή. Στη συνέχεια τα δύο μέρη ενώνονται και το μείγμα τοποθετείται για 1,5 μήνα σε δεξαμενή ενώ στη συνέχεια εμφιαλώνεται.  Ο αμπελώνας είναι κυπελλοειδής με χαμηλή στρεμματική απόδοση.

Η απόχρωση στο ποτήρι είναι βαθιά και μεθυστική, πορφυρή σαν σκούρο βελούδο. Το αρωματικό μπουκέτο είναι πολύπλοκο με κομψές νύξεις ελιάς, βύσσινου και αποξηραμένους τόνους δαμάσκηνου και κράνμπερι. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με την αισθητή παρουσία μπαχαρικών, κάρδαμου και γλυκάνισου. Σώμα μέτριου όγκου με τονισμένη υψηλής έντασης οξύτητα, όπως θέλουν και τα βασικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Στόμα με μέτριες και διακριτικές τανίνες, γεύση γεμάτη από ζουμερά κόκκινα φρούτα και μπαχαρώδη ευχάριστο τελείωμα.

Είναι το ιδανικό κρασί για την ημέρα των Ευχαριστιών και συνοδεύει άνετα πιάτα γαλοπούλας ή πάπιας με σάλτσα κράνμπερι. Δοκίμασε ακόμα ψητό φιλέτο κοτόπουλο με παρμεζάνα, ψιλοκομμένη ντομάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι. Θα το απολαύσεις ακόμα και το καλοκαίρι σερβίροντας σε πιο δροσερή θερμοκρασία, ως απεριτίφ ή παρέα με ένα λαχταριστό πλατό αλλαντικών.