Βραδυανό OMMA wild fermentation επιλεγμένος ιδιόκτητος αμπελώνας συνολικής έκτασης 4 στρεμμάτων με τη γηγενή ποικιλία Βραδυανό. Μια ξεχασμένη ποικιλία της Βόρειας Εύβοιας το Βραδυανό, αναβιώνει χάρη στις καλλιεργητικές και οινοποιητικές προσπάθειες των ανθρώπων του οινοποιείου Βρυνιώτη.

Αυθόρμητη ζύμωση με της ιθαγενείς ζύμες της ποικιλίας, σε ανοιχτού τύπου δεξαμενές για την απόλυτη έκφραση της γηγενούς ποικιλίας Βραδυανό. Ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων για 12 μήνες και παλαίωση για 24 μήνες στη φιάλη.

Έντονο ρουμπινί χρώμα. Σύνθετα αρώματα κερασιού, βύσσινου, ινδοκάρυδου, αμύγδαλου και μπαχαρικών. Μαλακό στο στόμα με καλοδομημένες ταννίνες και μακρά επίγευση.