H Ρόμπολα του Οινοποιείου Σαρρής προέρχεται απο την ορεινή περιοχή Πανοχώρι της Κεφαλονιάς. Η συγκομιδή γίνεται με τα χέρια. Ζύμωση με άγριες ζύμες και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια 2 τόνων.

Στην όψη η ρόμπολα έχει ένα απαλό λεμονί χρώμα. Στη μύτη συναντάμε αρώματα  αχλαδιού, πράσινου μήλου, κίτρου, μοσχολέμονου, καθώς και φλούδα λεμονιού, σε δεύτερο φόντο συναντάμε ένα mineral χαρακτήρα.

Πλούσιο στόμα, έντονο, συμπυκνωμένο, με λιπαρή αίσθηση και εξισορροπητικά δροσιστική οξύτητα. Τα γευστικά χαρακτηρηστικά ακολουθουν πιστά τα αρώματα της μύτης.

Επίγευση μακράς διάρκειας.