Οινοποιείο Κανακάρη Ορεινός Ροδίτης 10³ Οι πλέον ορεινοί αμπελώνες των Πλαγιών της Αιγιάλειας, σκαρφαλώνουν σε υψόμετρο 1000 μέτρων ίσως και λίγο παραπάνω.

Ο Ροδίτης 10³ είναι ένα λευκό κρασί το οποίο έχει δημιουργηθεί από επιλεγμένα αμπελοτόπια στα 1000 μέτρα υψόμετρο. Είναι ένα κρασί με έντονη την τυπικότητα του Ροδίτη αλλά επίσης και έντονη έκφραση του terroir της περιοχής του. Επίσης η επιλογή μόνο κλώνων κατακόκκινου Ροδίτη, χάρισε στο σταφύλι μια πλούσια αρωματική έκφραση και μια κρυστάλλινη οξύτητα κάνοντας το ιδανικό για την δημιουργία ενός ποιοτικού μοντέρνου λευκού κρασιού. Η οινοποίηση του βασισμένη στο κρύο αλλά και στην αξιοποίηση της λεπτής οινολάσπης του χάρισε αρωματική πολυπλοκότητα και διάρκεια καθώς και μεστή, απολαυστική γεύση.

Προσεκτική επιλογή των σταφυλιών του ορεινού Ροδίτη ώστε να έρθει στο οινοποιείο στην ιδανική κατάσταση ωριμότητας και υγιεινής. Τρύγος σε μικράτελάρα μέχρι 20 κιλά. Παραμονή του σταφυλιού σε ψύξη για 24 ώρες και αργή πίεση για παραλαβή μόνο των κλασμάτων του μούστου των πιο αρωματικών και με την μεγαλύτερη οξύτητα. Ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες όχι μεγαλύτερες από 15C. Παραμονή στις φίνες οινολάσπες 2 μήνες.
Εμφιαλώνεται σε ατμόσφαιρα αδρανούς αερίου

Ο ορεινός Ροδίτης 10³ είναι ένα μοντέρνο και πλούσιο λευκό κρασί γεμάτο με τα τυπικά αρώματα του Ροδίτη και του terroir των Πλαγιών της Αιγιάλειας. Εκρηκτικός συνδυασμός εσπεριδοειδών, εξωτικών φρούτων, πράσινου μήλου και πράσινων βοτάνων της Ελληνικής φύσης πάνω σε ένα υπόβαθρο φίνας ορυκτότητας. Μεστό και πλούσιο στο στόμα με έντονη αλλά δροσερή οξύτητα συνοδεύει άριστα τα λαδερά της ελληνικής κουζίνας, την φέτα και τα αρμυρά λευκά τυριά, το ψητό αιγο-πρόβειο κρέας και τα ζυμαρικά και φυσικά τα ψάρια και τα θαλασσινά.