O Καπνιστός από το Οινοποιείο Δαλαμάρα είναι ένα λευκό κρασί με ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια. Πολύπλοκη μύτη εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου και μανιταριών με ελεγχόμενα οξειδωτικό χαρακτήρα. Πολυεπίπεδο στόμα με όγκο και ισορροπία.

Για τον Καπνιστό, το χαρμάνι Μαλαγουζιάς – Ασύρτικου παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Εφαρμόζοντας μία ιδιαίτερη τεχνική ωρίμασης, τα βαρέλια δεν γεμίζονται πλήρως, επιτρέποντας τη μεγαλύτερη επαφή του κρασιού με το οξυγόνο κατά τη 12μηνη παραμονή του εκεί. Όπως μπορείς να φανταστείς η επιλογή του ονόματος κάθε άλλο παρά τυχαία είναι.

Στο στόμα είναι κρεμώδες και με έντονο το στοιχείο του καβουρδισμένου, με αρκετά καλή οξύτητα και επίγευση δρυός.