Μια Νάουσα βιολογικής καλλιέργειας που είναι εύκολη για κατανάλωση και εκπροσωπεί δυναμικά το νέο στυλ των οινοποιών της Νάουσας. Προέρχεται  από αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας. Η παραμονή του για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια του προσέδωσε πολυπλοκότητα.

 Στην όψη, έχει ρουμπινί χρώμα. Στη μυτή, έχει τα τυπικά χαρακτηριστικά του Ξινόμαυρου με αρώματα τομάτας, πελτέ τομάτας, ελιάς να συμπληρώνουν ιδανικά τα αρώματα φρούτων όπως τα ώριμο δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι. Διακρίνεται ωστόσο και για τα αρώματα κανέλας, μπαχαριού και καπνού σε συνδυασμό με βοτανικές νύξεις.

Στο στόμα πλούσιο με καλοδουλεμενές τανίνες, υψηλή οξύτητα και γεύσεις ώριμων κόκκινων φρούτων και τομάτας.Ταιριάζει με κόκκινα κρέατα στην σχάρα, φιλέτα με σάλτσες φρούτων, γαλοπούλα ή πάπια σε σάλτσα κόκκινου κρασιού, αρνί και κατσίκι στη σούβλα ή στο φούρνο, παλαιωμένα τυριά.