Merlot Οινοποιείο Αργυρίου είναι εδώ και αρκετά χρόνια η ήσυχη οινική δύναμη στους πρόποδες του Παρνασσού, συνυφασμένη απόλυτα με τη ποιότητα.

Τα σταφύλια για το Merlot, προέρχονται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του οινοποιείου Αργυρίου στην περιοχή Κουφέικα συνολικής έκτασης 3 εκταρίων σε υψόμετρο 400-450 μέτρα.

Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών ο σταφυλοπολτός οδηγείται στη δεξαμενή ζύμωσης. Στο μέσον γίνεται αφαίμαξη του 50% όπου μεταφέρεται σε ξεχωριστή δεξαμενή και ζυμώνει σε υψηλές θερμοκρασίες και το υπόλοιπο 50% ζυμώνει ξεχωριστά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες 20-22 ^οC προκειμένου να διατηρηθεί στο μέγιστο το αρωματικό δυναμικό της ποικιλίας. Ακολουθεί μυλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων.

Ένα φινετσάτο Merlot με απόχρωση μέτρια ρουμπινί με φωτεινές πορφυρές ανταύγειες. Μαρμελαδένιο αρωματικό μπουκέτο κόκκινων μικρών φρούτων, κερασιού και κόκκινου μούρου. Σε κάθε ανάδευση το κρασί απελευθερώνεται και χαρίζει απαλές νύξεις ντομάτας παντρεμένες με μπαχαρικές νότες κάρδαμου και καπνού.

Σώμα μέτριου όγκου, όπως άλλωστε είναι και το χαρακτηριστικό της ποικιλίας, με τονισμένη οξύτητα μέτριας ­­+ έντασης και στρογγυλές μέτριες τανίνες. Γεύση πλούσια που ακολουθεί τη μύτη γεμάτη από κόκκινα φρούτα που συνοδεύουν σε μια ευχάριστη επίγευση.

Εάν μπορείς να περιμένεις φύλαξε το στη κάβα σου για 2-3 χρόνια και δεν θα το μετανιώσεις.