Το Merlot από το κτήμα Παναγιωτόπουλου ξεχωρίζει από το άνοιγμα της φιάλης, με βήματα σίγουρα που αποπνέουν τη κομψότητα ενός ώριμου κυρίου. Η ηλικία του ακούγεται τόσο στη μύτη όσο και στη γεύση και αποτελεί ένα κρασί που ξεφεύγει από τα μέτριου όγκου Merlot που έχεις δοκιμάσει.

Η πιο πολυφυτεμένη ποικιλία στη Γαλλία με τη δεξιά όχθη του Bordeaux να αποτελείται κυρίως από σταφύλια Merlot. Ο Δημήτρης Παναγιωτόπουλος έχοντας δουλέψει αρκετά σε οινοποιεία της περιοχής αποφάσισε το 2005 να κάνει το όνειρο του πραγματικότητα. Ευτυχώς για εμάς!

Όπως γίνεται σε όλα, τα χρόνια κάνουν εμφανή τη παρουσία τους με τη βαθιά γκρενά απόχρωση στο ποτήρι, αλλά και τις καστανές ακτίνες στα τελειώματα. Μύτη καθαρή με έντονα ξεσπάσματα μαύρων φρούτων, κερασιού, δαμάσκηνου και μαύρου μούρου να κυριαρχούν πλαισιωμένα από ένα μπουκέτο μαύρου πιπεριού, κακάου και εκρηκτικές νύξεις σοκολάτας.

Σώμα μέτριας + έντασης, με μέτρια οξύτητα και μέτριες + καλοδουλεμένες ζωηρές τανίνες. Ο ουρανίσκος παρουσιάζει ξεκάθαρα χαρακτηριστικά μαύρων φρούτων ακολουθώντας τη μύτη και ενθουσιάζει. Η επίγευση τα έχει όλα. Σοκολάτα και καπνός περιμένουν να ανανεωθούν με την επόμενη γουλιά.

Το Merlot συνδυάζεται εύκολα με μεγάλη ποικιλία πιάτων χάρη στο πλούσιο χαρακτήρα του, λευκό κρέας, ψητά ή μαγειρευτά, μανιτάρια, δαμάσκηνα και μπαχαρικά. Η μετάγγιση σε καράφα περίπου μισή πριν το γεύμα είναι ευπρόσδεκτη και θα σε μεγιστοποιήσει την απόλαυση σου.