Matsu El Recio παράγεται απο την ποικιλία 100% Tinta de Toro.Επιλογή 90 έως 100 ετών  αμπελώνες περιορισμένης παραγωγής που βρίσκονται σε φτωχό έδαφος και καλλιεργούνται με τη χρήση βιοδυναμικών τεχνικών.

Χειροκίνητη συγκομιδή στις πρώτες 15 ημέρες του Οκτωβρίου.Ζύμωση εκχύλιση κατά τη διάρκεια 3 εβδομάδων σε μικρά ενισχυμένα κοιτάσματα σκυροδέματος με φυσικές ζύμες. Απαλά πιεσμένο με πνευματικό πιεστήριο και εμφιαλώνεται χωρίς διήθησ για να διατηρήσει τα φυσικά χαρακτηριστικά του. Ωρίμανση 14 μήνες δεύτερης χρήσης γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Matsu El Recio με βαθύ ρουμπίνι χρώμα .Έντονο αρωματικό χαρακτήρα με νότες σοκολάτας, ώριμων μαύρων φρούτων και βανίλιας.Στρογγυλό στο στόμα με μεταξένιες ταννίνες, με  μακρά ορυκτή επίγευση.