Η Amalia Brut του κτήματος Τσέλεπου είναι πραγματικό κόσμημα όχι μόνο για το γιορτινό τραπέζι, μα για οποιαδήποτε στιγμή εσείς επιλέξετε να κάνετε ξεχωριστή. Ανήκει εδώ και χρόνια στις πρώτες επιλογές του οινικού κοινού και φυσικά όχι χωρίς λόγο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έχεις συναντήσει το όνομα της να φιγουράρει σχεδόν σε όλες τις λίστες με τα καλύτερα ελληνικά αφρώδη.

Το Αγιωργίτικο είναι μια ερυθρή ποικιλία συνδεδεμένη με τα ερυθρά και ροζέ ξηρά κρασιά από την περιοχή της Νεμέας. Εδώ το βλέπουμε σε έναν διαφορετικό και πολύ ενδιαφέρον ρόλο, αυτόν ενός ροζέ αφρώδους κρασιού που παράγεται με την ‘παραδοσιακή μέθοδο’, την μέθοδο δηλαδή που χρησιμοποιείται στην Καμπανία. Το χρώμα του είναι τριανταφυλλί με πορτοκαλί ανταύγειες. Τα εκλεπτυσμένα αρώματα του μας θυμίζουν κόκκινα φρούτα όπως το κεράσι και το βύσσινο και ζύμη. Επίμονες και ευγενικές φυσαλίδες στο στόμα, με την οξύτητα να προσδίδει φρεσκάδα και τα ελάχιστα σάκχαρα να οδηγούν σε ένα ευχάριστο μακρύ τελείωμα. Ένα κρασί που μπορεί να συνοδεύσει πολλά φαγητά, να καταναλωθεί σαν απεριτίφ αλλά και να συνοδεύσει τις εορταστικές μας στιγμές.

Στο ποτήρι είναι απαλό ροζέ, με έντονο και διαρκή αφρισμό. Έντονα αρώματα κερασιού, βύσσινου, φραμπουάζ, βατόμουρου, κρανμπερι, ενώ στη συνέχεια τα αυτολυτικά αρώματα της ζύμης δίνουν μια εξτρα φινέτσα.

Στο στόμα οι φυσαλίδες είναι πολύ κομψές, με απαλή γλυκύτητα και νότες βανίλιας, που τονίζουν ακόμα περισσότερο τα ζουμερά φρουτώδη αρώματα από βατόμουρο, κεράσι και τριαντάφυλλο. Η οξύτητα προσδίδει ιδιαίτερη φρεσκάδα που διαρκεί