Κτήμα Στροφιλιά Classy Eρυθρό μετά από προσεκτική διαλογή των σταφυλιών πραγματοποιείται συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών, η οποία περιλαμβάνει προζυμωτική κρυοεκχύλιση για περίπου 3 μέρες, στη συνέχεια αλκοολική ζύμωση σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 25°C, με συνολική διάρκεια εκχύλισης 2 εβδομάδες και τέλος ωρίμανση του οίνου για 3 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, χωρητικότητας 300 λίτρων.Βαθύ κόκκινο χρώμα, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, με νότες ευκάλυπτου καραμέλας βουτύρου και βανίλιας. Αίσθηση στο στόμα αρωματική και πολύπλοκη, με καλή ισορροπία όγκο, μαλακές τανίνες και μακρά επίγευση.

Συνδυάζεται με κόκκινα κρέατα και πιάτα τυριών, αλλαντικών. Σερβίρεται στους 16 – 18°C.

Οι αμπελώνες βρίσκονται στο οροπέδιο της Στυμφαλίας, σε εδάφη βαθειά αργιλώδη, αλκαλικά, με αρκετό ανθρακικό ασβέστιο. Η απόδοσή τους δεν ξεπερνά τα 900kg/ ανά στρέμμα. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από χειμώνα ψυχρό με αρκετές βροχές και χιόνια, άνοιξη δροσερή και καλοκαίρι ξηρό, με υψηλές θερμοκρασίες την ημέρα και δροσερές βραδιές.