Ποιος μπορεί να χορτάσει τη Σαντορίνη; Μάλλον κανείς! Και για το κτήμα Σιγάλα ισχύει ακριβώς το ίδιο. Αυτή τη φιάλη μπορούμε να σε διαβεβαιώσουμε ότι θα τη λατρέψεις, ειδικά αν είσαι λάτρης των κόκκινων διαμαντιών.

Εννοείται πως λατρεύουμε τα νησιώτικα ερυθρά, πόσο μάλλον αν προέρχονται από το διάσημο για τα κρασιά του κυκλαδίτικο νησί μας ή ακόμα αν αφορά τις δυο απολαυστικές ποικιλίες Μαυροτράγανο και Μανδηλαριά. Το κτήμα Σιγάλα φέρνει κοντά μας το ιδιαίτερα αξιόλογο ερυθρό Μμ, ένα κρασί με φρουτώδη και πικάντικα χαρακτηριστικά παντρεμένα υπέροχα μεταξύ τους.

Τυπική ερυθρή οινοποίηση, ζύμωση και παλαίωση για 1 έτος σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ένα μέρος ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 – 18 μήνες.

Χρώμα φωτεινό πορφυρό. Ντελικάτα αρώματα κερασιού και βύσσινου συνοδευόμενα από τη μαρμελαδένια αίσθηση φρούτων του δάσους, που ολοκληρώνονται με μπαχαρένια στοιχεία. Βανίλια, πιπέρι στο φόντο και διακριτικές νύξεις καραμέλας συμπληρώνουν το μπουκέτο και εκπλήσσουν με τον όγκο τους. Σώμα γεμάτο και πληθωρικό με πλούσιες τανίνες, καλής έντασης οξύτητα και μαρμελαδένια στοιχεία κερασιού στο στόμα. Το βαρέλι στρογγυλεύει τη γεύση δίνοντας ισορροπημένο αποτέλεσμα και μακρά απολαυστική επίγευση.

Του αξίζουν φαγητά με πλούσιες σάλτσες, κρεατικά και πληθωρικά μεσογειακά πιάτα. Αν δεν βιάζεσαι μπορείς να το φυλάξεις καθώς επιδέχεται παλαίωση.