Ένα μονοποικιλιακό Petit Verdot καλοδουλεμένο ,πληθωρικό και με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης καλλιεργείται με μεγάλη αγάπη από τον Κωνσταντίνο Πυργάκη.

Στην όψη το Petit Verdot έχει ένα πορφυρό χρώμα. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα ώριμων βατόμουρων, δαμάσκηνου, μαύρων μούρων, λουλουδιών, με διακριτικούς τόνους βανίλιας, γαρύφαλλου και σανδαλόξυλου.

Στο στόμα, είναι γεμάτο, ισορροπημένο, αρωματικό, με ώριμες τανίνες. Η επίγευση του είναι μακρυά και επίμονη.

Ταιριάζει με μοσχάρι με κόκκινη σάλτσα και μπαχαρικά, κυνήγι, παλαιωμένα τυριά και πλατό αλλαντικών.