Του Παύλου είναι μια ιδιαίτερη και σπάνια ποικιλία από αμπελοτόπια με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση.

Τα έντονα αρώματα του Παύλου προερχόμενα από ένα μπουκέτο τροπικών και πυρηνόκαρπων φρούτων με νότες από άνθη πορτοκαλιάς που ξεδιπλώνονται αρμονικά στη μύτη και σας προτρέπουν να ανακαλύψετε τον γευστικό του πλούτο.

Το στόμα του έντονο στην πρώτη του επαφή, δροσερό με φυσική οξύτητα και ισορροπημένη μακρά επίγευση.

Συνδυάζεται και είναι άριστο ταίρι για πληθώρα πιάτων όπως ψάρια, οστρακοειδή, λευκά τυριά, αλλά και κρέας με γλυκόξινες σάλτσες.