Cava Δρυόπη 2017 το καινούργιο δημιούργημα απο το Γιάννη Τσέλεπο, ένα υπέροχο premium κρασί. To χαρμάνι είναι blend 70% Αγιωργίτικο και 30%  Cabernet Sauvignon.  To Αγιωργίτικο προέρχεται από τον αμπελώνα στο Κούτσι Νεμέας με πολύ χαμηλές στρεμμματικές αποδόσεις , και το Cabernet Sauvignon προέρχεται από τον αμπελώνα στην Τεγέα Αρκαδίας.

Η Cava Δρυόπη ωριμάζει για δύο χρόνια σε γαλλικά δρυίνα βαρέλια  από τα οποία το 70% είναι καινούργιο ενώ το υπόλοιπο 30% δεύτερης χρήσης. Στη συνέχεια εμφιαλώθηκε και οι φιάλες φυλάχτηκαν για 24 μήνες στο κελάρι του οινοποιείου

Σερβίροντας το κρασί στο ποτήρι  μας διακρίνουμε ένα ρουμπινί χρώμα. Μυρίζοντας το κρασί θα διακρίνουμε αρώματα απο κερασί βύσσινο και δαμάσκηνο, σε δεύτερο φόντο συναντάμε τα αρώματα από την παλαίωση όπως βανίλια, κανέλα, πιπέρι  και καπνό

Στο στόμα το κρασί είναι  γεμάτο με ζουμέρες ταννίνες. Η επίγευση έχει διάρκεια και πολυπλοκότητα, συμπληρώνοντας τέλεια αυτό το εξαιρετικό κρασί.
Η ισορροπία της δομής του κρασιού, του δίνει την δυνατότητα παλαίωσης τουλάχιστον για 10 χρόνια ακόμα.

Προλαβέτο πριν εξαντληθεί. Κυκλοφορεί σε περιορισμένες 6.500 φιάλες.

.