”Terra Opus ονομάζεται το δημιούργημα ενός επιλεγμένου κομματιού γης, που αναδεικνύεται μέσα από την ευγενέστερη ανθρώπινη παρέμβαση. Αυτό που προκύπτει από τα μεγαλύτερα σε ηλικία κλήματά , σε συνδυασμό με την αυστηρή διαλογή πρώτης ύλης και την παλαίωση σε αμφορέα και βαρέλι για τουλάχιστον 24 μήνες.”

Το Terra Opus προέρχεται από έναν αμπελώνα στο βορειοανατολικό μέρος του Κουτσίου στην περιοχή Ντούρμιζα. Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται χειρωνακτικά με χαμηλές παρεμβάσεις και κατάλληλες πρακτικές για την παραγωγή της μέγιστης ποιότητας.   Η παλαίωση στους πήλινους αμφορείς δίνει βελούδινη υφή στις τανίνες διατηρεί και αναδεικνύει τα μαύρα φρούτα του δάσους. Ένας πραγματικός γρίφος ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, συνιστάται μετάγγιση σε καράφα.

Κτήμα Μπαϊρακτάρη Terra Opus eρυθρή οινοποίηση με εκχύλιση μακράς διάρκειας. Ωρίμανση σε αμφορέα και βαρέλι για τουλάχιστον 24 μήνες και παλαίωση στη φιάλη.

Το χρώμα του είναι ανοιχτό ρουμπινί. Το αρωματικό του προφίλ πολύπλοκο και κυρίαρχα τα φρούτα του δάσους. Ένας γρίφος ακόμα και για τους πιο εκπαιδευμένους ουρανίσκους, με ένα γεμάτο σώμα και απόλυτα ισορροπημένες τανίνες.