Το Rarus σημαίνει σπάνιο και ασυνήθιστο. Το Κ δηλώνει την ποικιλία Κυδωνίτσα. Το όνομα Rarus K δηλώνει πως αυτό το κρασί δεν είναι μια συνηθισμένη έκφραση της ποικιλίας, αλλά είναι το αποτέλεσμα μιας πυκνής φύτευσης που κάνει τα κλήματα να ανταγωνίζονται μεταξύ τους. Ένα κρασί με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα που αναδεικνύει όλα τα τυπικά και ασυνήθιστα χαρακτηριστικά της σπάνιας ποικιλίας Κυδωνίτσα.

Τα σταφύλια προέρχονται από κλήματα 20 ετών από την περιοχή της ορεινής Κορινθίας σε υψόμετρο 600 μέτρων. Μια ιδιαίτερη τεχνική λευκής οινοποίησης χρησιμοποιείτε ώστε να αναδείξει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και το μοναδικό terroir της περιοχής. Τα σταφύλια επεξεργάζονται κρύα και ακολουθεί σύντομη κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια μια ελάχιστα παρεμβατική ζύμωση. Το τελικό προϊόν περνά μόνο από ένα ελαφρύ φιλτράρισμα ώστε να διατηρηθεί στο ακέραιο ο χαρακτήρας της ποικιλίας.

Το Rarus K  είναι ένα κρασί με απαλό λεμονί χρώμα και έντονα αρώματα κυδωνιού, γλυκών εσπεριδοειδών και ορυκτών στοιχείων. Στο στόμα το σώμα του είναι γεμάτο με τονισμένη και δροσερή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.