Karanika brut Cuvee speciale πρόκειται για ένα μοναδικό αφρώδες κρασί από 100% Ξινόμαυρο απο επιλεγμένα κλήματα στο Αμύνταιο Φλώρινας καλλιεργημένα με βιολογικό τρόπο.  Η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται στη φιάλη με την παραδοσιακή μέθοδο της σαμπάνιας (méthode traditionnelle), με αυτό τον τρόπο η σαμπάνια αποκτά υπέροχα αυτολυτικά αρώματα.

Αχυροκίτρινο χρώμα με λεπτές φυσαλίδες.. Κομψή, φινετσάτη μύτη με έντονα στοιχεία φυτικότητας και κάποιες νύξεις φρυγανισμένου ψωμιού, ζυμών και ξηρών καρπών. Στόμα απόλυτα ξηρό, με οξύτητα που προκαλεί, ενισχύοντας την αίσθηση της φρεσκάδας που δημιουργεί ο αφρισμός.

Το απόλυτο απεριτιφ αλλά συνδυάζεται με καπνιστό σολωμό χαβιάρι και με ότι άλλο βάλει ο νους σας!!