Οινοποιητική Ιδαία  Hesperis  βασίζεται αποκλειστικά στην πολλά υποσχόμενη γηγενή λευκή ποικιλία Βιδιανό η οποία αγαπάει το βαρέλι.

Το Hesperis προέρχεται από ξηρικό μικρής στρεμματικής απόδοσης στην περιοχή Βενεράτο. Ωριμάζει για τέσσερις μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια παραμονή στην δεξαμενή και στη φιάλη για ένα μήνα.

Hesperis με λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα  λάϊμ και μοσχολέμονο σε  δεύτερο φόντο βρίσκουμε λουλουδένια αρώματα χαμομηλιού. Η παραμονή στο βαρέλι μας δίνει αρώματα βανίλιας

Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό με τραγανή οξύτητα με πλούσια πικάντικη επίγευση.