GlenAllachie 15 YO  από την πρώτη μέρα απόκτησης του αποστακτηρίου Glenallachie, ο Billy Walker είχε στο μυαλό του αυτήν την εμφιάλωση. Μετά από αρκετό πειραματισμό, βρέθηκε ο καλύτερος συνδυασμός βαρελιών puncheons και hogsheads, που πριν φιλοξενούσαν Pedro Ximenez και Oloroso sherries και πλέον αναδεικνύουν την τέλεια ισορροπία για το Glenallachie 15 years old. Η απόσταξη επιτυγχάνεται στους 46 αλκοολικούς βαθμούς, χωρίς φιλτράρισμα ψύξης και προσθήκη καραμελοχρώματος. Θεωρείται, όχι άδικα, το διαμάντι στο στέμμα του αποστακτηρίου. Πληθωρικό, ισορροπημένο και γεμάτο, θα ενθουσιάσει όλους τους φίλους του είδους.

Χάλκινο με καφέ ανταύγειες στο ποτήρι μας. Στη μύτη έντονα αρώματα ξηρών καρπών, βανίλιας, αποξηραμένων φρούτων καθώς και αλεσμένου καφέ και κακάο. Στο στόμα επικρατεί η ώριμη μπανάνα, μέλι, φλούδες εσπεριδοειδών και αποξηραμένο βερίκοκο.