Don papa rum  δημιουργήθηκε στους πρόποδες του ενεργού ηφαιστείου Mt. Kanlaon, όπου το καλύτερο ζαχαροκάλαμο αλέθεται για να παράξει μία γλυκιά, πλούσια μελάσα. Το ζαχαροκάλαμο προέρχεται από τη νοτιοανατολική Ασία. Οι Φιλιππίνες είναι ιστορικά ένας από τους δέκα κορυφαίους παραγωγούς ζαχαροκάλαμου στον κόσμο! Το νησί Negros, ή Sugarlandia, όπως το αποκαλούν οι ντόπιοι παράγει πάνω από το ήμισυ της συνολικής παραγωγής ζάχαρης της χώρας. Το “Don Papa” είναι ένας φόρος τιμής στον Papa Isio, τον πραγματικό και χαρισματικό ηγέτη του Negros, ο οποίος στη δεκαετία του 1890 βοηθήσει το νησί και κέρδισε την ανεξαρτησία του Sugarlandia από τους Ισπανούς.Έντονα αρώματα από βανίλια, φλοιούς πορτοκαλιών και καραμελωμένου καλαμποκιού. Στο στόμα έχει γεύσεις καραμελωμένων φρούτων, κρέμας και μελιού. Η επίγευση είναι κυρίως γλυκιά.Το Don Papa rum παλαιώνει για 7 χρόνια σε 2 τύπους βαρελιών, σε δρύινα και αμερικάνικα βαρέλια bourbon και σε άμερικάνικα βαρέλια Rioja.Απολαύστε σκέτο είτε με πάγο.