Don Giovanni Κτήμα Παπαργυρίου φτιαγμένο από μια αρκετή δύσκολη ποικιλία το Nebiolo, άλλα   ο Γιάννης Παπαργυρίου με την σωστή διαχείριση στην καλλιέργεια και το οινοποιείο μας παρουσιάζει ένα απο τα καλύτερα Nebiolo της Ελλάδας.

Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια το λιγότερο επί 18 μήνες, πρώτα σε μικρά 300 λίτρων και στη συνέχεια σε μεγαλύτερα, προκειμένου να γίνει πιο πολύπλοκο.

Στο ποτήρι μας διακρίνουμε ένα ρουμπινί χρώμα με γκρενά ανταύγειες στο ποτήρι. Πλούσια μπαχαρένια μύτη από μαύρο πιπέρι κανέλα συνδυάζονται τέλεια με τα αρώματα αποξηραμένων φρούτων δαμάσκηνο και βύσσινο.Στο στόμα είναι ισορροπημένο και στιβαρό, με αρκετές τανίνες, αισθητή οξύτητα αλλά και μακρά βοτανική επίγευση.

Σίγουρα αν έχετε την υπομονή να το περιμένετε δύο με τρία χρόνια, θα αναπτύξει ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα.