Με τον πρώτο ανοιξιάτικο ήλιο, η καρδιά της Νάουσας που συνήθως χτυπά σε ρυθμούς ερυθρών, αλλάζει διάθεση και εμείς την ακολουθούμε πιστά. Ο Δογματικός ανήκει στα ροζέ κρασιά που θα απολαύσεις ευχαρίστως μόνο του ως απεριτίφ, αλλά θα ταιριάξει εξίσου υπέροχα με μια μεγάλη λίστα από επιλογές αρκεί να έχεις φαντασία.

Ο Συνεταιρισμός Νάουσας μεταχειρίζεται ιδιαίτερα προσεκτικά τα σταφύλια από την ποικιλία Ξινόμαυρο, χωρίς πιέσεις, έτσι ώστε να συλλέξουν μόνο τον πρώτο χυμό (πρόρρωγο). Στην συνέχεια χρησιμοποιούνται ανοξείδωτες δεξαμενές και ακολουθεί αργή αλκοολική ζύμωση, σε και σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (8°C). Το Ξινόμαυρο ξεδιπλώνει απλόχερα τα μεθυστικά του αρώματα γεμάτα ζουμερά κόκκινα φρούτα και τη δροσιστική του οξύτητα, δημιουργώντας ένα φινετσάτο αποτέλεσμα που θα ξετρελάνει.

Η παιχνιδιάρικη απόχρωση του θυμίζει ροζ τριαντάφυλλο και ταξιδεύει σε ανθισμένους κήπους. Διαθέτει ξεχωριστή ανοιξιάτικη διάθεση με έντονα αρώματα από τα φρούτα και τα λουλούδια της εποχής. Μαρμελαδένιες νότες φράουλας, κερασιού και βατόμουρου συνδυάζονται με πινελιές από τριαντάφυλλο και καραμέλα προσφέροντας ένα αξέχαστο μπουκέτο.

Σώμα μέτριου όγκου με ισορροπημένο φρουτώδες στόμα, νόστιμο και καλής έντασης οξύτητα που θα φέρει όμορφη ισορροπία στα γευστικά παντρέματα. Απολαυστικές και ζουμερές νύξεις φράουλας συνοδεύονται από διακριτική γλυκύτητα και παραμένουν στο πόστο τους για αρκετή ώρα χάρη στην ευχάριστη επίγευση.