H ‘βασική’ έκδοση του Château Fuissé λέγεται Tête de Cuvée. Aυτό δηλώνει πως πρόκειται για κρασί που γίνεται από μια επιλογή εξαιρετικών αμπελώνων από τις ιδιοκτησίες του Château-Fuissé σε όλη την επικράτεια της ονομασίας προέλευσης του Pouilly-Fuissé – αν και πάνω από το 75% των crus αυτών βρίσκονται στην νότια πλευρά του βουνού Pouilly, που έχει σαν βασικό χαρακτηριστικό το γεμάτο σώμα, την δύναμη αλλά και ταυτόχρονα την υψηλή οξύτητα.

Στο κελάρι, έχουμε ζυμώσεις σε βουργουνδέζικα βαρέλια, ένα 20% των οποίων είναι καινούργια. Ακόμα και αυτή η εμφιάλωση μπορεί να παλαιώσει άφοβα για 10 χρόνια.

Το χρώμα του είναι ανοιχτό λεμονί με πράσινες ανταύγειες. Πολύπλοκα αρώματα εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ, πυρηνόκαρπα όπως ροδάκινο και τροπικά φρούτα όπως ανανά και μάγνκο που συμπληρώνονται από νότες ορυκτών, βανίλιας και βουτύρου.

Στο στόμα είναι ταυτόχρονα πλούσιο και φινετσάτο, με υψηλή οξύτητα σε πλήρη ισορροπία με το αλκοόλ και τα φρουτώδη χαρακτηριστικά, ενώ η επίγευση του είναι μακρά και θυμίζει ξηρούς καρπούς. Κρασί που ‘κοιτάει στα μάτια’ πολλές από της μεγάλες και πανάκριβες λευκές Βουργουνδίες.