Το Château de Sarpe είναι η δεύτερη ετικέτα του Château Haut Sarpe. Αυτά τα δύο κρασιά είναι ο καρπός ενός από τα παλιότερα και ιστορικά αμπέλια του Saint-Émillion. Merlot και 30% Cabernet Franc με ελάχιστο καινούργιο βαρέλι και μια ‘απαλή’ οινοποίηση, για ένα κρασί που βρίσκεται στα καλύτερά του στα πρώτα δέκα χρόνια της ζωής του.